Es para los componentes de esta Comisión de Nutrición un motivo de satisfacción la presentación de esta edición de la GUÍA DE NUTRICIÓN PEDIÁTRICA HOSPITALARIA. Los avances en el mundo del soporte nutricional pediátrico hospitalario, tecnología del material empleado, procedimientos terapéuticos, oferta de una amplísima gama de productos, entre otros, hacían imprescindible una actualización y ampliación de la guía existente (1ª ed 1990). Nuestro propósito, cuando iniciamos ilusionadamente su redacción, era ofrecer un manual de actualización y concreción sobre el tema a los clínicos responsables del soporte nutricional de los pacientes hospitalizados. El exceso de información científica a la que estamos sometidos conlleva, en muchas ocasiones, una dispersión a la hora de elegir lo concreto y correcto. Hemos pretendido transmitir nuestra experiencia y aportar todos aquellos conocimientos que creemos imprescindibles y fundamentales.Pretende ser una obra de consulta rápida y práctica, que lógicamente no sustituye a los múltiples y excelentes tratados sobre el soporte nutricional pediátrico en su más amplio contexto.Somos conscientes de que algunos capítulos pueden resultar insuficientes, pero en aras a la limitación de espacio, hemos tenido que abordar lo que para nosotros resultaba más habitual y necesario en el manejo de la nutrición del paciente crítico en el ámbito hospitalario. Esperamos que los usuarios de este manual sepan comprendernos y disculparnos por las posibles omisiones.
Contenido del Libro “Guía de Nutrición Pediátrica Hospitalaria 1ª Edición – Dr. Dámaso Infante Pina”
Conceptos básicos, 1
Valoración del estado nutricional, 1
Requerimientos nutricionales, 9
Patrones de crecimiento, 12
Figuras, 14
2. NUTRICIÓN PARENTERAL 25
Definición, 25
Indicaciones, 25
Composición de las soluciones de partida, 26
Vías y dispositivos para su administración, 26
Método de infusión, 29
Compatibilidad de fármacos con la NP, 29
Requerimientos recomendados en niños y adolescentes, 30
Controles en la NP, 34
Complicaciones de la NP, 35
NP domiciliaria, 37
Manejo de las infecciones relacionadas con el catéter, 37
3. NUTRICIÓN ENTERAL 45
Definición, 45
Indicaciones, 45
Tipos de fórmulas, 46
Vías de administración: lugar de infusión y vías de acceso, 47
Métodos y sistemas de infusión, 52
De las vías de acceso en NE, 54
Administración de fármacos a través de sondas de alimentación, 55
Controles en la NE, 55
Complicaciones de la NE, 56
Nutrición enteral domiciliaria, 57
4. NUTRICIÓN EN SITUACIONES ESPECÍFICAS 59
Nutrición enteral y parenteral en recién nacido prematuro y
recién nacido a término, 59
Empleo de fórmulas especiales, 74
Nutrición en neonatos afectos de displasia broncopulmonar, 78
Nutrición en cardiopatía congénita y quilotórax, 78
Nutrición en el síndrome de intestino corto, 80
Nutrición en hepatopatías, 84
Nutrición en pancreatitis aguda, 85
Nutrición en la insuficiencia renal, 87
Nutrición en quemados, 88
Nutrición en fibrosis quística, 92
Nutrición en el paciente crítico, 94
Paciente con desnutrición, 98
Síndrome de realimentación (Refeeding), 99
5. COMPLEMENTOS ALIMENTICIOS 101
Probióticos, 101
Fibra dietética, 102
Ácidos grasos poliinsaturados, 102
Aminoácidos, 103
Vitaminas, 104
Minerales y micronutrientes, 105
6. APÉNDICES 107
Composición de las soluciones de partida en la NP, 107
Vademecum de fórmulas de nutrición enteral, 116
Material para la nutrición enteral, 124
Composición de la leche materna, 126
Composición de las fórmulas para lactantes, 127
Vademecum de fórmulas especiales, 128
Vademecum de especialidades, 135
Composición dietética de alimentos, 146